餃子コース
1日コース
Master Authentic Japanese Eel (unagi) Cuisine in Just Two Days
餃子は、おそらく日本で最も人気のある食べ物の1つです。 中国発祥ですが、ラーメンのように日本でも独自の味わいを育んでいます。
餃子のバリエーションを学びたい方におすすめのコースです。
基本レッスンは1日から。2週間のコースでは、自分のオリジナル餃子を作ったり、餃子屋を開くことができます。
餃子はラーメンと一緒に提供されることが多いので、ラーメンコースと合わせて受講をお勧めします
Learn Authentic Eel (unagi) Cuisine Through Hands-On Practice
餃子は、おそらく日本で最も人気のある食べ物の1つです。 中国発祥ですが、ラーメンのように日本でも独自の味わいを育んでいます。
餃子のバリエーションを学びたい方におすすめのコースです。
基本レッスンは1日から。2週間のコースでは、自分のオリジナル餃子を作ったり、餃子屋を開くことができます。
餃子はラーメンと一緒に提供されることが多いので、ラーメンコースと合わせて受講をお勧めします
Day 1
Master the Foundations of Eel (unagi) Cuisine
- Traditional eel filleting and preparation
- Professional skewering techniques
- Controlling charcoal fire
- Shirayaki — plain grilled eel
- Kabayaki — grilled eel with traditional tare sauce
- Unaju — grilled eel served over rice
- Umaki — Japanese rolled omelette with eel
- Uzaku — eel with vinegared cucumber
- Kimosui — traditional eel-liver soup
- Perfectly steamed Japanese white rice
Day 2
Explore the Wider World of Eel (unagi) Cuisine
- Hitsumabushi — three distinctive ways to enjoy grilled eel
- Edo-style unagi sushi
- Unagi sushi rolls
- Japanese dashi
- Japanese rice, sushi vinegar, and sushi rice
- Traditional side dishes and a complete unagi course menu
- Japanese presentation and plating
Essential Techniques of the Eel (unagi) Craftsman
- Precise filleting and cutting
- Accurate skewering for an elegant finish
- Subtle charcoal heat control
- Professional grilling techniques
- Preparing traditional unagi tare sauce
- Creating a variety of distinctive unagi dishes
By understanding and practising each stage, you will develop the precision, technique, and discipline at the heart of authentic Japanese cuisine.
Create a Signature Dish
餃子は、おそらく日本で最も人気のある食べ物の1つです。 中国発祥ですが、ラーメンのように日本でも独自の味わいを育んでいます。
餃子のバリエーションを学びたい方におすすめのコースです。
基本レッスンは1日から。2週間のコースでは、自分のオリジナル餃子を作ったり、餃子屋を開くことができます。
餃子はラーメンと一緒に提供されることが多いので、ラーメンコースと合わせて受講をお勧めします
<Two-Day Course>
Time: 9:00 AM – 3:00 PM each day
Course Fee: US$ 1,200
Private Lesson / Semi-Private Lesson: US$ 1,600
Course Dates:
The second Wednesday and Thursday of each month
The fourth Wednesday and Thursday of each month
Prefer to Join for One Day?
If you cannot attend the full two-day programme, you may join Day 1 only.
This intensive day covers the essential techniques of unagi preparation, including filleting, skewering, charcoal grilling, shirayaki, kabayaki, and traditional unaju.
One-Day Course: 9:00 AM–3:00 PM
Course Fee: US$ 600
Private / Semi-Private Lesson: US$ 800
Course Dates:
The second Wednesday of each month
The fourth Wednesday of each month
Learn Authentic Eel (unagi) Cuisine in Japan
Master one of the world’s most beloved Japanese dishes.
Make authentic Japanese unagi cuisine your own signature.
The Authentic Eel (unagi) Cuisine Course at Japan Culinary Institute offers an intensive introduction to the techniques, craftsmanship, and traditions behind one of Japan’s most iconic culinary arts.
A comprehensive unagi experience available only through Japan Culinary Institute.
